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Rogomme (50cl)

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Recette du Quercy de plus de trois cents ans (17ème siècle). C'est le vin de Chambert lors de la révolution Française! Vin sans soufre!

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Son nom vient de l'ancien Français dont le terme utilisé en cuisine signifiait un "tourin" ou "mélange" (probablement le mélange de raisins de fin de vendanges). Ce vin est sans soufre.

Ce vin est aussi à l'origine du nom de "black wine" donné par les anglais au vin de Cahors. Idéal pour se marier aux desserts (glaces, tarte tatin, etc), ou frais en apéritif ; sa robe est grenat quasi encre à la densité d'une épaisse étoffe de velours et aux reflets carminés. Le nez, intense, surprend par ses notes tièdes de baie de sureau, de cassis et de raisin noir écrasé.
Ce nectar sucré mais avec acidité et tanins est d'une grande finesse ; il fait la joie des chefs étoilés en restauration gastronomique!

Le style Chambert

Comme tout grand vin de terroir, le vin de Chambert a un style bien reconnaissable, et que nos clients apprécient depuis des décennies. Ce qui définit Chambert c'est le subtil mariage de la structure du Malbec allié à l'élégance rafraichissante des terroirs calcaires.
Cet équilibre entre puissance et finesse donne aux vins de Chambert une signature inimitable.

Informations :

  • 100% Malbec
  • Parcelles argilo-calcaire, très caillouteuses
  • Certifications : L'intégralité du vignoble est travaillé en BIO, avec certification 'AB' lançée en 2009 (premier millésime certifié AB: 2012). Certification Biodynamie Demeter depuis 2015.

 

Conditionnement : Bouteilles, dans emballage carton renforcé.

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Recette du Quercy de plus de trois cents ans (17ème siècle). C'est le vin de Chambert lors de la révolution Française! Vin sans soufre!