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Adonis
La cuvée "Adonis" se distingue
par la grande expression du fruit. Sa robe est sombre avec des
reflets violacés. Les aromes privilégient le fruit rouge, la
vanille et des notes de violette. La bouche est bien lissée,
avec une finale aromatique et un bon équilibre.
Élevé 8 mois en barrique, il est mis en bouteilles sans
collage et avec très légère filtration.
Terroir
- 10 hectares, sur les hauts coteaux du domaine
- argilo-calcaire, très caillouteux.
Cépage, Culture
- 71% Malbec (auxerrois), 20% Merlot, 9% Tannat
- Rendement de 45 hl /ha
Vinification
- vendanges triées et égrappées, séparées par parcelles, cépages et qualités
- Aucune levures ni sucre ajoutés (pas de chaptalisation)
- contrôle automatique des températures, remontages, pigeages et délestages réguliers
- macération courte de 12 jours pour privilégier le fruit, micro
oxygénation.
Production / Garde:
40 000 à 60 000 bouteilles, à boire dans les 10 ans pour la
meilleure expression du fruit.
Distinctions de Chambert
- Nombreuses médailles d'or et d'argent []
- Concours des Grands Vins de France de Mâcon, Concours
Général Agricole de Paris
- Concours des Vins du Sud-Ouest, Challenge International du
Vin Blaye Bourg, etc...
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