| |
Le Causse
La cuvée "Le Causse" est
vinifiée avec les raisins issus des sols les plus caillouteux
du Château de Chambert. Aromes de mûres, framboise et
cannelle. Bouche cassis confit et épices. L'élevage se fait 12
mois en cuve inox.
Terroir
- 10 hectares, sur les hauts coteaux du domaine
- argilo-calcaire, très caillouteux, kimméridgien de l'ère secondaire
Cépage, Culture
- 71% Malbec (auxerrois), 20% Merlot, 9% Tannat
- Rendement de 50 hl /ha
Vinification
- vendanges triées et égrappées, séparées par parcelles, cépages et qualités
- Aucune levures ni sucre ajoutés (pas de chaptalisation)
- contrôle automatique des températures, remontages, pigeages et délestages réguliers
- macération courte pour privilégier le fruit, micro
oxygénation.
Production / Garde:
40 000 à 60 000 bouteilles, à boire dans les 5 à 7 ans pour la
meilleure expression du fruit.
Distinctions de Chambert
- Nombreuses médailles d'or et d'argent []
- Concours des Grands Vins de France de Mâcon, Concours
Général Agricole de Paris
- Concours des Vins du Sud-Ouest, Challenge International du
Vin Blaye Bourg, etc...
|
|
